ASSESSORIA DE QUALIDADE

Tudo que você precisa saber para que o seu estabelecimento esteja conforme os orgãos fiscalizadores.

Ajudamos o seu estabelecimento a aumentar seu nivel de excelência e qualidade para os seus serviços e produtos.

SERVIÇOS PRESTADOS

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E POPs 

Documento que descreve as operações realizadas por este serviço de alimentação, incluindo o controle de higiene e saúde dos funcionários, a qualidade sanitária na manipulação dos alimentos, a higienização das instalações e do ambiente, o manejo de resíduos, a qualificação sanitária das instalações, o abastecimento de água, o controle integrado de pragas, a segurança no trabalho, planilhas de controle de qualidade e procedimentos internos

PALESTRAS E TREINAMENTOS

Abordando os temas a seguir:

• Noções de Microbiologia: Micro-organismos que se multiplicam nos alimentos;
• Toxinfecções alimentares;
• Consequência da falta de higiene na manipulação de alimentos;
• Fontes de Contaminação;
• Noções de higiene pessoal para trabalhar com alimentos;
• Higiene dos equipamentos, instalações e sua importância;
• Higiene dos Alimentos
• Recebimento e Armazenamento correto dos Alimentos;
• Como identificar os alimentos preparados;
• Legislação Sanitária;
• Pops como interpretá-los

VISITAS TÉCNICAS

Para alcançarmos o objetivo de maneira efetiva realizamos visitas técnicas para orientação dos colaboradores. As visitas são realizadas em dia e horários alternados ou de acordo com a necessidade dos estabelecimentos, toda a avaliação das visitas são relatadas através de um check list e relatórios. 

DOCUMENTAÇÃO

• Rotulagem e Informação Nutricional;
•  Elaboração de Receituário Padronizado;
•  Elaboração de cardápios;
•  Suporte em planejamento de obras/reformas;
•  Cursos para manipuladores de alimentos;
• Auditoria Técnica Empresarial.

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